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俗话说有啥别有病，没啥别没钱，这话一点不假。
如果在生病期间再丢了工作，那就更郁闷了。
老谭现在就是这样。
在他吊瓶打到第二十天的时候，张丽来告诉他，徐总决定叫王刚管厨房，叫他安心养病，以后有机会再合作。
这就是说他从关东人家下岗了。
这既是他意料之中也是意料之外的事。
意料之中是指按徐总的做事风格来说，老谭生病下岗是很有可能的；意料之外是指这事真的发生了。
好在这养病的二十天时间，老谭心境上有了很大变化，以前一些看不开悟不透的事似乎看开悟透了。
当张丽气愤的说完之后他倒是没生气，反过来劝了张丽一会儿，跟她说这很正常，朋友是朋友，买卖是买卖，不能因为朋友耽误买卖。
“你们俩啥时候成朋友了，就是老板和员工。”张丽反驳说。
“呵呵，这不就得了，朋友都不能耽误买卖，何况员工？我下岗正常，徐总不用我也在情理之中，想开就好了。但------”老谭思索了一下。
“咋地？”张丽问。
“徐总还是有些欠考虑。现在关东人家火，省城有名，全国也都知道东北有个最大的农家院叫关东人家，可能不知道老板是谁，但一定知道总厨是谁。
尤其在咱们省城，干饭店的都知道我老谭是关东人家总厨，这要是传出去趁我病把我辞退了，对徐总的名声不太好，以后很难招人。”老谭实事求是的说。
“还以后呢，现在就有打离职的。李忠清不干了，周宏友也不干了，还有四个砧板。知道他们咋说不？说谭师傅这么卖命干，累的吐血，到最后还辞退了，干着没啥劲儿，自己以后不一定啥样呢，趁着现在行赶紧辞职，省的到时候卸磨杀驴，让人家给辞退了。”张丽说，既有着气氛又有着幸灾乐祸。
这要是以前老谭也会和张丽一样幸灾乐祸，甚至是解恨。可是现在心态平和，心情平静，仿佛境界也上去了。
听张丽说这些情况，不禁有些叹息。
“关东人家也就止步于此了------再发展，难。有时候老板的格局决定了企业的发展，目光看不远必有近忧，谁也帮不了。这也是中国餐饮业老板的通病，也是为啥很多饭店本来发展的挺好，干着干着就干没了的原因。”老谭说。
“你不常说厚德载物吗，没那大的德行，就干不了那大的事，有数的。”张丽说：“我也不打算干了，没劲儿。就冲徐总对你的这件事，我算看透了，咋卖命都不行，等晓梅上班我就辞职，跟你混去，不在这干了。”
“你干你的，你和我不一样。”老谭说。
“啥不一样？都一样。本来打算在这长干，等到了五十离职的，一看这样------还是等人家没辞退之前撤吧，你这样人家说不用就不用，我算啥？再说四年了，也累了，休息休息。”
老谭没说什么，在脑子里想了一会儿关东人家的事，觉着这回彻底和关东人家说再见了，想也没意义，也就不想了。和张丽挑轻松一点的话题唠了一会儿，快四点的时候张丽回去上班。
刘哥见张丽走了从外面走进来，笑呵呵的说：“兄弟，咱俩今天别吃饺子了，吃点烤串，我喝酒，你喝饮料。”
老谭笑了说：“行，吃烤串。”
这段时间一直是刘哥陪着老谭。
老谭上午吃降压药，血压降下来后下午到诊所打吊瓶。开始的几天身子虚，打完吊瓶艳华给送回家，然后送饭上楼。
最近十天不吐血了，身子也硬实起来，每天打完吊瓶和刘哥俩人溜达着到饺子馆新店，看看营业情况，顺便吃口饭，然后再溜达着回家。
一连吃了十来天饺子，也有点腻了，今天换换口味。
诊所旁边就是家烧烤店，老谭打完吊瓶，和刘哥拐了进来。要了些肉串，刘哥点了啤酒，老谭喝农夫山泉。
刘哥喝了杯啤酒，说：“你这回回来我就不赞成你去关东人家，生意起来了，你累的吐血，咋样？还不下岗了，这就是趁你病要你命。”
显然刘哥很生气，为老谭打抱不平。
老谭说：“这也正常，谁也不愿意雇个有病的总厨。”
“别说那话，艳华和燕子还是老板呢，人家咋不那样？给你交医药费，还送饭。就那样人，咋卖命也交不透。”刘哥说，狠狠的干了一杯。
老谭笑，说：“不在那干挺好，这回省心了，专心做饺子馆。”
“对，你就专心做饺子。我看这饺子馆行，不大不小正好，老百姓还喜欢，好吃不贵，饭菜整的合口。你看现在那些大饭店，有几家好的？八项规定没出来还行，这一出来，不让大吃二喝，公款吃喝没了，都自己掏腰包，谁吃得起？
大酒店就是个名，瞅着有档次，进去吃饭有面儿，纯是装相的地方。吃起来还不如饺子馆呢。以后你也别奔大酒店去了，现在大点的酒店效益都不好，黄的多少？跟艳华她们做饺子馆吧。”刘哥说。
刘哥不说老谭也是这么打算的。
这二十天他一直合计饺子馆的事，并重新规划了一下，准备病好之后把现在的两家店捋顺了，给产品升下级，规范流程标准，形成系统，然后开始做第三家店。
赤山路店已经开业两个月，每天营业额没掉下一万来，对三百平小店来说这生意火的有点吓人，叫人羡慕嫉妒恨。
已经有人来谈合作的事了，艳华、燕子、老谭都不打算合作，准备头八家店全都直营。
做完八家直营店，在省城建立起品牌效应之后再谈合作的事。至于加盟还没想，也不打算放加盟。放加盟有利有弊，利处是收加盟费，赚钱快；弊处是加盟店做做的容易做偏，整不好把牌子做砸了。
他这回要做的是一个事业。
对，是事业。
对一个马上四十岁的男人来说，虽然钱没少挣，但没有自己的事业也说不过去。
如果按打工者来说，老谭无疑是佼佼者。到现在为止他的工资在东北厨子里是最高的，并且做到了全国餐饮人的认可，是个成功的厨子。
可是，却没有自己的事业。
这事是他养病这段时间仔细思考的，说实话当想到事业的时候给他吓一跳，甚至在心里问自己十八年的打工生涯都干了些啥？觉着很成功，可到头来没一个是自己的，全都为他人做了诸葛亮。
难道四十以后还这样？给人家打工，挣着看似很高的工资，当着不知道啥时候就下岗的管理者，还人五人六的吹牛逼？
当然，这样不是不行，养家糊口没问题，并且还会过得挺好。
可是这样真的好吗？
自己真要这样过一辈子？
四十年不知不觉过去了，少年、青年、中年，好像没怎么过，没怎么经历，还没好好体味就从生命的长河中流逝了------
还能再活四十年吗？或者说，就算再活四十年，还这样度过？
我们的老谭对人生进入到深度的思考之中。
他想了很多，也很复杂。这种对人生哲人般的思考叫人痛苦和熬煎，仿佛在漆黑的夜里漫无目的的行走，没有方向也没有光亮，世界回到了最初的混沌状态。
这种混沌状态般的意识好像经历了很长时间，又好像只是一瞬。
然后是一种殷红出现，再接着就是一道光划开了混沌。
怎么说呢，这种意识并不玄妙，很简单。说白了就是一瞬间的顿悟，所有复杂的东西没了复杂，简单起来。
老谭就是老谭，很简单的一个人，活了四十年没死，还要再活四十年，甚至更远。
在他的人生中除了奋斗还是奋斗，一直不住脚的往前赶。以前之所以那么累是想的太多，太复杂，有时甚至忘记了自己，才有了漫无目的，或者说一事无成。
人呀，应该把自己活明白了。
什么叫活明白？
世事本不复杂，心杂则乱。
不是牵挂的太多，而是对得失想的太多才有了思虑和谋算。
人可以在迷茫的时候思考人生，但不能谋算人生。很多时候都做反了，看似谋算别人，其实谋算的都是自己。
心无大爱，难得江山。
不是做不到敬天爱人，无我利他。是心想不到，触摸不到那个境界，才有了得失间的痛苦。
人应该快乐。
简单就快乐。
复杂的事简单了，往往能走向成功。
为啥？心无旁贷。
所以，现在的老谭很简单，也就有了清晰的目标和以后活人的活法。或者说他要完成自己当初当厨师时的心愿，把东北菜发扬光大，把饺子做到全国去，尽自己所能让在饭店打工的人有尊严的活着。
要证实和实现一句话——用双手创造自己的未来。