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林灿荣的思路,显然是在不断往前推进的。
最早是觉得明云私厨和摸鱼外卖走了完全不同的路线,没必要互相嫉妒。
然后是觉得明云私厨和摸鱼外卖可以共用美食实验室,资源共享。
而现在才发现,裴总真正的意思,应该是让两个餐饮部门开展深度合作,努力做到不分你我!
林灿荣不由得感慨,之前自己的那种门户之见,真是太狭隘了!
怪不得自己一说开分店,裴总就很不高兴呢。
显然裴总早就在暗示,摸鱼外卖就是明云私厨的平价分店,何必舍近求远?
“打造一个……平价版本的无名餐厅?”
芮雨晨的表情有些茫然,显然之前他完全没往这方面考虑过。
考虑片刻之后,芮雨晨眉头微蹙:“林哥,这个思路似乎不太行得通吧?”
“明云私厨跟摸鱼外卖,定位差别太大了。”
“强行扭到一起去,能成吗?”
“会不会搞到最后,摸鱼外卖冲高端失败,然后又拖累了明云私厨的口碑,搞成了双输?”
“毕竟现在大部分人一提到外卖,就觉得这是‘不讲究’的代名词。”
芮雨晨的担忧显然是不无道理的。
品牌是一种很虚的东西,它往往取决于人们如何联想,一个高端品牌如果操作失误,很容易瞬间逼格全无。
就比如一个国际一线的奢侈品牌子,突然脑子抽了找一个糊透了的N线明星代言自己的产品,那这品牌形象立刻就要毁于一旦。
无名餐厅的高端品牌印象能够建立起来,可不是一朝一夕的事情。
外卖最近虽然在很快发展,但大部分人提到外卖,仍旧会首先想到“廉价”、“不讲究”、“不健康”等概念。
即使摸鱼外卖的定位明显比其他外卖高出一档,但对于一些不了解实情的人来说,仍旧会下意识地把摸鱼外卖和其他外卖混淆。
如果用无名餐厅强行为摸鱼外卖背书,万一带不动摸鱼外卖,反而让人觉得无名餐厅逼格全无,那岂不是亏大发了?
林灿荣点点头:“我知道,当然有这种风险。”
“但,事在人为。”
“我们可以从三个方面去考虑。”
“首先,我们得开诚布公地告诉所有消费者,摸鱼外卖不可能吃到和无名餐厅同级别的菜品,我们只是保证它是无名餐厅的平价版,不要让他们对此产生过高的期待。”
“其次,我们要在餐品的内容方面,严格把控。”
“并不是明云私厨的所有菜品都适合拿来给摸鱼外卖使用,有些菜品好吃是因为食材好,换一种食材就完全不是那回事了;有些菜品需要极为复杂、繁琐的工序,准备一次需要几个小时,对普通厨师来说很难做到。”
“我们要严格论证,明云私厨的哪些菜品能够拿来做外卖,而且可以在食材、厨师都受限的情况下还最大限度保留美味的,在这方面务必审慎。”
“最后,我们必须从零开始,让人们对这个新品牌的认识,脱离‘摸鱼外卖’原本的概念。”
“很多人会误以为摸鱼外卖跟其他普通外卖一样,无非就是贵一点,健康一点。这个观念很难扭转,所以我们不能硬着来。”
“我们在摸鱼外卖之上再做一个新的高端品牌,并且在最开始宣传的时候,就把它的概念和普通外卖个割裂开,并且在一切形式上都做出区别。”
芮雨晨频频点头。
看来林灿荣确实是已经想到了这方面的风险,提前做好了预案。
“前两点都很明确,至于第三点……一个新的高端品牌,具体要怎么做?”芮雨晨问道。
林灿荣稍微整理了一下思路:“这个道理很简单,就像汽车,会在大众品牌的基础上再做一个豪车品牌。”
“豪车不走量,也不是赚钱的大头,单纯为了给大众品牌带货。”
“摸鱼外卖这个名字是个大众品牌的名字,比较有亲和力,但不够高端。我想了一个名字:食·和。”
芮雨晨:“食盒?古代送外卖的东西?”
林灿荣摇了摇头:“是这个意思,但具体的字要改一改。‘和’是‘和而不同’的和。”
“其实想要在国内建立一个高端的外卖品牌,最好的办法就是把这个品牌和一些传统元素给联系起来。”
“其实外卖这东西古代就有,士绅名流出门访友、踏青或者参加诗社、文社活动的时候,经常把酒言欢,就需要准备佳肴果品作为下酒菜。”
“也就是说,食盒这个东西历史悠久,也凝聚了不少的传统文化内涵,甚至很多食盒都能看成是精美的艺术品,天然就带有高端概念。”
“我的考虑是,食·和这个名字,一方面是让顾客联想到古代的食盒,另一方面也是将这两个字拆分开来,附加一种文化价值。”
“民以食为天,君子和而不同。‘和’这个字原本的象形意义,就是吃饭。而且,古代的食盒基本上都市竹制、木质的,都取自自然、代代传承,也透露出一种人与自然和谐共处的观念。”
“而这,恰巧也跟摸鱼外卖的理念相契合。”
“摸鱼外卖的特点就是食物健康、餐具全部可回收,这无形中就蕴含着一种和谐的思想,把这个思想再继续延伸、拔高,可不就是食·和这个品牌想要表达的含义么?”
芮雨晨点点头:“确实,那我们肯定也要在包装上下功夫吧?至少在食·和上的餐品都要用特殊定制的食盒来送餐,跟其他的外卖做出明显区分。”
林灿荣点点头:“这个事情你来考虑吧,我回去认真想想,具体哪些菜适合拿来做食·和的菜单,这件事情着急不得,必须从长计议!
两个人稍微一碰,很多细节方面的内容就被快速地敲定了下来。
……
……
6月10日,周五。
肖鹏长出一口气。
“大功告成!摸鱼网咖3.0,还有ROF装机的新机箱,全部完美符合裴总的要求!”
摸鱼网咖3.0的第一家门店,还是开在了京州,开在了汉东大学附近的一个商场内。
对于这个选址,肖鹏是综合裴总的要求之后确定了。
裴总说,摸鱼网咖3.0只能开在京州和比京州经济水平差的地方,同时还必须做到座位更少、空间更大、价格更贵、地段更好。
说白了,就是只能开在二三线城市的大商场里。
肖鹏考虑了一下,最终还是选择了汉东大学附近的商场,虽然会跟汉东大学的那家摸鱼网咖1.0有一点重叠,但考虑到3.0的模式更适合年轻人和消费能力强的人,摸鱼网咖3.0座位又不多,这个选址还是没什么问题的。
更何况这里距离腾达总部比较近,肖鹏经常在这两个网咖活动,偶遇裴总的几率会更大一些,这很关键。
现在,肖鹏对已经完工的摸鱼网咖3.0非常满意。
“应该找人来看看,给我一点反馈。”
“找谁呢……”
“裴总?”
“不行,有点太唐突了,更何况裴总很忙,不一定有时间。”
“还是把张总叫来看看吧。”
肖鹏想了想,张元似乎是最合适的人选,因为张元之前是摸鱼网咖的负责人,对网咖一直念念不忘,又比较懂行,能给自己一些合适的评价和可行建议。
现在负责DGE电竞俱乐部,工作应该也不会太繁忙,应该能抽出时间。
肖鹏给张元打了个电话,果然,张元一口答应,说现在就从明云山庄出发,一会儿就到。
肖鹏干脆坐下,开了一局GOG。
……
张元按照肖鹏发来的定位,来到商场的四层,找到了刚刚装修完成的摸鱼网咖。
离着很远,张元就被这家摸鱼网咖的招牌给吸引了。
在“摸鱼网咖”四个打字的下方,还有一行小字:“电竞生活馆”!
这次的摸鱼网咖不仅把里面全都装修了一遍,还把店铺外面全都装修了,打造成了一种游戏玩家喜欢的酷炫电竞风,深沉的黑色和各种彩色线条勾勒出一种年轻的气质,外墙甚至被改造成了一块巨大的显示屏。
继续往里看,里面也基本上都装修成了电竞的主题风格,通过烤漆玻璃、镜面地砖以及镜面不锈钢材质,利用光的反射、折射、漫反射原理,营造出一种未来感和科技感。
座位的间隔跟之前的摸鱼网咖2.0比起来虽然更加稀疏,却有着非常明确的分区。
首先一进门就能看到远处被分成红蓝方的隔音室,台面明显高一截,应该是专门的竞技对战区,上方还有一块收起来的投影屏幕。
而在两个隔音室的前方,则是排布较为分散的对战区,全都是不规则的五边形的电脑桌,没张桌坐满正好是五个人。
这些桌子的排布错落有致,既不死板,也不松散。
相比于那种传统的排排坐模式,这样的分布显得有点像是晚会或者相声的剧场。
电脑桌的边缘向内凹陷成一个弧形,保证了所有人都可以随意转向、观察大屏幕,这样的构造也保证了右手的鼠标有足够的移动范围,每台显示屏后面的空间还可以用于放置饮料或者零食。
而在网咖的深处,还单独隔出了几个隔间,同样是五人一排,只不过错落有致、不断升高,给人营造出一种阶梯感。
最高处的五连坐最为华丽,而且是一个倒V字型,尖上的那个位置就像是端坐在王座上俯瞰众生。
张元被惊到了。
他之前听说肖鹏在筹备摸鱼网咖3.0,但一直没看过设计图纸,也没来看过装修过程。
今天第一次来,只有一个感觉,就是逼格似乎比摸鱼网咖2.0又提升了不是一点半点!
正在大厅中随便找了个位置玩游戏的肖鹏看到张元到了,赶忙站起身来。
“张总,感觉怎么样?”肖鹏颇有些自豪。
张元有些难以置信地问道:“这是裴总安排的方案?”
肖鹏摇了摇头:“不,裴总没有太多过问,只是给了我一个大方向。整体方案是我自己琢磨出来的。”
“不过,我之所以能想出这个方案,还是因为提前预判到了裴总接下来的方向!”
张元一愣:“预判到了裴总的方向?什么方向?”
肖鹏说道:“我综合DGE电竞俱乐部、GOG和ioi的竞争关系,再结合裴总给摸鱼网咖3.0的大方向,预判出裴总接下来的目标,肯定是电竞!”
“所以,我决定把摸鱼网咖3.0模式打造成电竞生活馆,搭上这个顺风车!”